1、　　我国的饮食文化很丰富，东北的美食更多，你了解东北油茶面的做法大全吗？这是不少朋友很关心的内容，因为人们对东北的各种小吃很感兴趣。下面是小编帮大家整理的炒油茶面的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

(相关资料图)

2、　　做法【一】

3、　　原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。

4、　　制法：

5、　　在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

6、　　另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀，待用。

7、　　将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。

8、　　用法：吃时将油炒面分盛碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。

9、　　特点：本品为东北小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。这些内容就是东北油茶面的做法大全家常厨艺。

10、　　做法【二】：

11、　　 先把面粉温火炒香，略呈黄色，倒出。（这个过程需要10分钟左右，在搅拌的时候，烟气很大）

12、　　炒锅放入油，油七八热的时候再把面放锅里慢火炒，

13、　　 把熟芝麻， 核桃仁放入面里炒一下就可以出锅了。

14、　　 用开水冲调，加糖依个人口味，要不停的搅拌成糊状即可。

15、　　做法【三】：

16、　　所谓的油茶面其实也叫做炒面或者是油炒面，是中国一种传统特色小吃，所需要用到的食材有小麦粉，食用油，果仁，芝麻和白砂糖等，都是平常比较好准备的，比较常见。说起油茶面的功效，当然它的营养价值完全取决于其中所用到的各种食材，花生，红豆，绿豆等均是营养丰富的豆制品食物，对于人体的功效不言而喻。说起油茶面的做法，要数东北油茶面的口感最好，下面就一起来看看东北油茶面的做法是怎样的吧！

17、　　食材明细：面粉，植物油，香油，花生仁，熟芝麻等；

18、　　制作步骤：

19、　　将我们所需要用到的食材准备好，将植物油用微波炉稍微打热，放凉后备用；油茶面的做法

20、　　将面粉倒在锅中，小火翻炒，直至将水分蒸发掉，一边炒一边将小面疙瘩压散；油茶面的做法2

21、　　直至炒成金黄色之后将面粉盛出放凉；

22、　　熟花生米去皮后碾压成碎末；

23、　　冷却的植物油与香油倒适量在面粉上，用手反复的搓匀；

24、　　接下来倒入小料，搅拌均匀即是成品；

25、　　吃的时候，取适量在碗中，加入开水，搅匀；

26、　　放入适量蜂蜜调味，搅拌均匀即是一道美味的甜甜的蜂蜜油茶面。

27、　　油茶面的做法比较自由的地方是，将初步的油茶做好了之后，可以根据自己不同的口味喜好在其中加入辅料，这样可以做出自己喜欢的口味来，非常的方便，而且还能在里面加入更多其他的配料，吃起来口感更佳。

28、　　做法【四】：

29、　　杂粮油茶面

30、　　材料

31、　　小麦粉120g，豌豆粉40g，红糙米粉40g，油40g，核桃仁50g，黑芝麻10g。

32、　　做法

33、　　核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用。

34、　　我们在锅中倒入小麦粉和豌豆粉，翻炒直到飘出香味，豆腥味没有，颜色变黄，在这个时候放入熟的红糙米粉炒匀。

35、　　把炒好的粉盛出。

36、　　锅里放入植物油或黄油烧热。

37、　　放入核桃仁翻炒记下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散。

38、　　放入芝麻，炒均匀，炒好的油茶放凉后密封保存，吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入。

39、　　煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可。

40、　　做法【五】：

41、　　山西油茶面

42、　　材料

43、　　面粉400克，橄榄油40克(或者是牛油)，核桃仁30克，花生仁30克，新疆巴旦木30克，黑芝麻30克，熟白芝麻粉30克。

44、　　做法

45、　　黑白芝麻处理过程

46、　　生黑芝麻30克用清水冲洗干净杂质和灰尘。

47、　　沥干水分备用。

48、　　炒锅放火上，倒入洗好的黑芝麻。

49、　　小火，用铲子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，在锅里乱跳。

50、　　炒好的黑芝麻取出备用。

51、　　准备熟白芝麻粉30克备用。如果是生白芝麻，同黑芝麻的处理一样，先炒熟再压成粉。

52、　　做法【六】：

53、　　美味的油茶面

54、　　材料

55、　　面粉一斤，色拉油200—300克，白糖喜欢甜的就多放些，熟的白芝麻，熟核桃仁自己随意。花生仁。

56、　　做法

57、　　面粉一斤放炒锅中，不要用大火，要不停的翻炒，炒至呈褐色。

58、　　取出过筛。

59、　　取熟的凉的色拉油，调拌均匀。过筛剩下的面粉颗粒不要扔掉用手碾碎过筛。

60、　　将油茶面过筛。

61、　　把核桃仁，花生仁用擀面杖碾碎了。

62、　　加入白糖，熟白芝麻和熟核桃仁碎和花生碎等，用开水调成粥状即成制品。

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